Stottie Cake? A Hearty Northern Comfort Food Fit For Any Occasion!

Stottie cake är en ikonisk bakelse från Newcastle upon Tyne i Nordöstra England, ett arv från regionens gruvarbetare och industriarbetare. Den är karakteriserad av sin robusta struktur, sitt höga innehåll av jäst och dess unika form – en platt rund kaka som liknar en tjockare pita eller en mycket liten pizza.

Stotties bakas traditionellt i stenugnar och får sin distintiva skorpa tack vare den höga temperaturen. Inuti är de mjuka och luftiga, perfekt för att suga upp såser och fyllningar.

Historien bakom Stottie Cake

Stottie cake har sitt ursprung i 19-talet när Newcastle var ett centrum för kolgruvor och tung industri. Gruvarbetarna och arbetare behövde en mättande och prisvärd mat som kunde hålla dem gående under långa skift. Stottien uppfyllde dessa behov perfekt. Den var enkel att transportera,Could hålla sig fräsch i flera dagar och gav ett rejält energinivå för att hantera det fysiskt krävande arbetet.

Receptet – Enkelt men Genomtänkt

Stottie cake görs vanligtvis av en grundläggande deg bestående av mjöl, vatten, jäst och salt. Den unika formen uppnås genom att degen delas upp i portioner och plattas ut till cirklar eller rektanglar. De formas sedan till en typisk stottief orm.

Traditionella stotties bakas utan tillsatser, men nuförtiden är det vanligt att se variationer med örter, kryddor och även ost blandade i degen.

Serveringsförslag – Från Klassiskt Till Kreativt

Stottie cake kan njutas på många olika sätt, beroende på tillfälle och smakpreferenser.

• Klassiska fyllningar:

En av de mest populära och traditionella sätten att äta stottie cake är med en “Newcastle Brown Ale” gravy. Den mjuka texturen i stottien absorberar såsen perfekt, och det ger en rik och herzlig smakkombination.

• Moderna variationer:

Stotties kan också fyllas med moderna klassiker som bacon och ägg, grillad kyckling och sallad eller vegetariska alternativ som hummus och oliver. Fantasin är gränslös!

Varför Stottie Cake är Unik

Stottie cake är mer än bara en bakelse; den representerar Newcastle’s industrihistoria och arbetsklasskultur. Den är ett bevis på hur enkla ingredienser kan kombineras för att skapa en mättande, prisvärd och smakrik måltid.

Det faktum att stottiecaken lever kvar än idag trots förändringar i samhället och matvanor visar dess bestående charm och popularitet.

Vill du prova en bit av historia?

Om du någonsin befinner dig i Newcastle upon Tyne, se till att smaka på en genuin stottie cake. Du kommer inte att bli besviken!